Делаем суши в домашних условиях

Не сказать, что я большой поклонник японской кухни, но суши иногда ем. Поэтому, когда увидел в магазине полочку с составляющими для суши, то не удержался и купил. Три недели они отлежались в кухонном шкафчике, а вчера взял и приготовил.

Итак, нам понадобится круглозерный рис (продается везде), специальная бумага из водорослей - вроде называется нори и продается только в специальных магазинах или на специальных полочках в обычных магазинах. И конечно соевый соус и васаби с имбирем. Васаби лучше покупать в порошке, но в нашем случае он был только в виде готовой пасты. Имбирь продается уже маринованный. Как ни странно, но все это стоит относительно недорого. Всяк дешевле, чем суши в ресторане.

На две порции сушей нам понадобится один пакетик риса (125гр) и два листа нори. Рис отварить, как положено по рецепту, промыть, чтобы воды не осталось и выложить в миску. Туда же в миску кладем смесь из лимонного сока (примерно 2 столовые ложки, вместо рисового уксуса, который хрен где купишь), сахара (чайная ложка) и соли (полчайной ложки). Смесь надо вымешать до растворения соли и сахара, я еще и кипяточку чутка плеснул, потому что не растворялось нифига. Для чего нужна смесь, я толком не понял, вроде бы она должна придавать рису особый привкус.

Далее вымешиваем рис и выкладываем половину от получившегося на сухой лист нори (он быстро впитает влагу от риса). Обычной ложкой разравниваем рис до состояния блинчика. Блинчик получается примерно в 30-40% от длины листа. Это получатся сушики диаметром в 3-4см где-то. Можете сделать побольше. В центр блинчика кладем начинку. В нашем случае это были обычные крабовые палочки, разрезанные вдоль на 4 части.

Дальше по-хамски сворачиваем лист с рисом. Я думал, что это будет сложно, но рис оказался очень податливым материалом. Первая порция вышла корявой, вторая - получше. Но самое главное - это нарезать суши.

На листе нори есть бороздки, которые как бы говорят нам "резать надо тут", но их не видно. Так что резать пришлось по наитию. Очень важно, чтобы нож был очень острым. Рисовая колбаска довольно мягкая и норовит при нажиме ножа сдавиться. Поэтому острота ножа определяет, насколько красивыми получатся сушики. Кроме того, следует обрезать края колбаски, или пара сушей у вас получится с неровным наполнением рисом.

Дальше выкладываем суши на тарелку, готовим соус с васаби и лопаем. Независимо от кривости вида самих сушей - на вкус они одинаково хороши. И двух порций из шести сушиков на двух человек не хватает. Хочется больше! Приятного аппетита!

------

Жизнь после смерти? Какая она?
Описание здесь.

Мужчины — сущие дети. Я совершенно не считаю, что это их недостаток, скорее достоинство.  Это их  перманентное состояние детства помогает им легче идти по жизни, проще относится ко всем «глобальным» проблемам человечества, искренне радоваться, и не нагружать свой гениальный мозг суетными проблемами жизни. Маленькие игры больших девочек на Тройской Унции>>

---------------------------------
Подпишись на обновления в блоге одним кликом! Читать на твиттере! :: Реклама в блоге

Раздел: увлечения